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抓实食安培训 落实主体责任——我校举办食品安全专题培训活动

时间:2024-01-09    作者:孙彦忠    出处:本站


【本站讯】为进一步强化校园食品安全,构建校园食品安全防线, 1月5日下午,我校举办了食品安全专题培训活动。济宁市市场监督管理局张千科长和任城区市场监督管理局赵苗苗科长,学校副校长、食品安全总监张涛出席,食堂监管人员和食堂全体员工参加,总务主任孙彦忠主持。

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本次培训活动分两个阶段,一是在会议室举办食品安全理论培训,二是在餐厅进行现场实际操作培训。


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培训会上,张千以《厉行勤俭节约 制止餐饮浪费》为题,深入阐述了反餐饮浪费的重大意义和具体要求。赵苗苗从落实好校园食堂食品安全和卫生健康暨“两个”责任工作的角度,对参训人员进行了规范系统的培训。她详细解读了食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全监督管理以及食品安全事故应急处置等方面的内容。同时,还就如何建立有效的学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制,落实食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,做好食品安全事故的预防及处理提出工作要求和建议。


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餐厅负责人作了表态发言。他表示,一定认真完成好本次培训的任务,达成好目标,严格执行食品安全和卫生健康规范,认真落实食品安全主体责任和学校要求。


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在学校领导陪同下,市场监督管理局领导对食堂原料采购查验、粗加工、原料仓库、食品制作、食品留样、餐具消毒、色标管理以及档案管理等各个环节进行了全面细致的检查。他们对学校食堂的总体工作表示满意,并对重点岗位人员进行了现场培训和指导,对食堂管理工作提出了更高标准的要求——引导餐饮从业人员严格按制度和相关规程进行操作,把工作做细做实,杜绝疏忽大意和违规操作,确保师生用餐的卫生与安全。

此次培训活动强化了食堂工作人员的食品安全与责任,提高了食堂工作人员的业务水平,为服务全校师生、守护师生健康安全发挥了积极作用。 


(文:孙彦忠  图:赵彦军  来源:总务处  编辑:徐婷 殷娟 马媛媛  审核:李鑫